Gänsefrikadellen in Riesling * Crépinettes, 800g Birnenschnaps der über einem Holzfeuer gekocht

der über einem Holzfeuer gekocht wird

aber nicht rau

macht Ihnen eine Mahlzeit

Mandeln und Karamell hervorruft

Die Wurst wird daher sehr schonend wie ein Confit gekocht

Gänsefrikadellen in Riesling * Crépinettes, 800g Birnenschnaps der über einem Holzfeuer gekochtFranzsische Spezialitt. Nur aufwrmen mit Bauernbrot oder Bratkartoffeln. Crpinette ist eine Spezialitt aus Bordeaux, die oft mit Austern gegessen wird. Es handelt sich um eine Kugel aus Schweinefleisch, die in einem Sieb gewlzt und in einer Pfanne oder auf dem Grill wie eine einfache Wurst gegart wird. Die Crpinette des Hauses ist mit 20 % Gnseleberpastete, Trffelchips, Trffelsaft und Madeira angereichert. Er wird goldbraun im Ofen gebacken und dann