Assam Langpfeffer, ganz (Wildsammlung) exotische Gewürze arabische und europäische Kochtraditionen –

arabische und europäische Kochtraditionen – und ergeben eine Küche voller Kontraste

Get-Together und kurze Theorie zur Vorbereitung auf den Mischprozess

wie intensiv pflanzliche Küche schmecken kann

Reis und Getreide werden mit Kräutern und Gewürzen zu Gerichten voller Tiefe verbunden

typische Rumester

Assam Langpfeffer, ganz (Wildsammlung) exotische Gewürze arabische und europäische Kochtraditionen –Beschreibung Eine absolute Seltenheit ist der Assam Wildpfeffer. Dieser Pfeffer ist mit dem Langpfeffer verwandt und stammt aus der indischen Region Assam, die fr den Teeanbau sehr bekannt ist. Der Assam Pfeffer wird von den Bauern per Hand geerntet und dann ber Feuer getrocknet. Diese Art zu trocknen, gibt dem Pfeffer eine Rauchnote, die im Geschmack an Tabak erinnert. Verwendung Der Assam Pfeffer ist im ersten Geschmack sehr herb und hat auerdem