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DRY AGED RIB-EYE ENTRECOTE | am Stück von der Kuh März Wer wenig Fett mag

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Description

Wer wenig Fett mag

Oder in einer Honigmarinade lange und bei niedriger Temperatur zubereiten

Ordentlich marmoriert und noch dazu mit einem Fettdeckel von mehr als einem Zentimeter Dicke ausgestattet

kann auch den Ofen nutzen

Sogar die Engländer haben das Wort für das saftige und aromatische Fleischstück in ihren Sprachgebrauch übernommen

DRY AGED RIB-EYE ENTRECOTE | am Stück von der Kuh März Wer wenig Fett magGeschmack: buttrig zart saftig nussig Beschreibung: Das Entrecte (franz.: entre = zwischen, cte = Rippe) wird auch Zwischenrippenstck, in sterreich Sddeutschland Hohe Rippe oder im Englischen Ribeye Steak genannt. Es stammt aus dem vorderen Rcken des Rindes und gilt als das Steak der Kenner, das im klassischen Steakhaus auf keiner Karte fehlen darf. Charakteristisch fr das Entrecte ist das deutlich sichtbare Fettauge. Das marmorierte Rib Eye Steak ist

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