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Die Mazeration / Gärungsphase bei kühler Temperatur ist innerhalb von etwa 10 Tagen abgeschlossen
Das Weingut Pföstl ist ein inspirierendes Beispiel dafür
Ausbau 7 Monate in temperaturkontrollierten Edelstahltanks
Die Farbe ist ein schönes
Nach der Pressung und Entrappung der selektierten Trauben auf Sortiertischen beginnt die Gärung zwischen 26 und 28° C
Marmot Cabernet Sauvignon Riserva 2021 Südtirol DOC Refosco Die Mazeration / Gärungsphase beiDer Wein Dunkle, granatrote Farbe. In der Nase entfaltet sich ein Duft von gedrrten Pflaumen und Rumtopf, leicht grasige und wrzige Noten und eine schne Frucht bestechen nicht nur in der Nase, sondern auch am Gaumen. Die harmonische Sure und die ausgeprgten Tannine besttigen seine Lagerfhigkeit. Weingut Rentsch Klassische St. Magdalener Anbauzone. 300 Meter Meereshhe. Sandiger Lehm, porphyrischen Ursprungs. Rebe: Guyot, 27 Jahre alt. Trinktemperatur
